8、倒入花生混合均勻，待溫度降至不燙手。

　　9、事先在模具中鋪一層保鮮膜，倒入混合好的8。

　　10、再在上面鋪一層保鮮膜，用搟面棍搟壓平，放涼。

　　11、放涼后，去掉保鮮膜，切成條，再切小塊，用糖紙包好即可。

　　在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。

　　將牛軋糖塊放到保鮮盒里，撒上點奶粉來回晃悠晃悠避免相互粘連。

　　提示

　　1、花生好選小顆粒的紅衣花生，注意不要烤糊了。

　　2、糖漿如果低于140度可能做好的糖會比較軟，所以好用食品溫度計測一下溫度。

　　3、保鮮膜好選用耐高溫的，拌好的花生糖漿好等不是很燙的時候再倒入，但也不能太涼了，否則就會不好弄了。

　　巧克力牛軋糖

　　材料

　　巧克力粉50g，原味棉花糖100g，熟花生50g，黃油3g。

　　做法

　　1、棉花糖選用純白原味的，花生要用熟的，黃油一點點潤一下鍋即可。

　　2、花生放在保鮮袋中，用搟面杖搟碎，不用太碎，太碎吃的時候沒有口感，但也不建議太整，太整切得時候會有點費勁。

　　3、不粘鍋中火加熱，放入黃油待其融化后放入棉花糖。

　　4、待棉花糖融化后，放入可可粉和花生碎，用筷子迅速攪拌均勻。

　　5、攪拌均勻后，放在事先鋪好烤焙紙的容器中。

　　6、待稍稍冷卻后，用刀切成塊即可。

　　小訣竅

　　1、一定要用不粘鍋。

　　2、融化黃油的時候請用中火加熱，黃油熔點低，高火容易糊掉。

　　3、在融化棉花糖時如果怕糊掉，可以用筷子翻拌著受熱均勻。

　　4、如果沒有花生，也可以用其他干果替換，比如巴坦木或者核桃。

　　5、不要等冷卻透了再切，一是不好操作，二是容易碎。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的牛軋糖的做法的內容。牛軋糖算是每個人童年時很美好的記憶，那時候常吃到的就是花生牛軋糖，濃香奶味里混合著花生的香味很是美味。文章中介紹了幾種做法，大家可不要錯過了。