小訣竅健康提示
此燉菜具有解毒消痛的作用。適用于治療成癰期咳吐腥臭膿痰。
山珍燉豬蹄
材料
豬蹄600克，水發猴頭菇60克，水發香菇60克，平菇60克，水發木耳60克，白菜葉20克，寬粉條30克八角2枚，姜片，蔥段，精鹽，味精，香油，色拉油各適量。
做法
1.豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時;白菜葉撕成塊;寬粉條用溫水泡軟。
2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸后撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然后用大火收汁，用精鹽、味精、香油調好味，后揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。
百合燉豬蹄
材料
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮，掰開成片，洗凈。
2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。
百合燉豬蹄
材料
百合(干)200克，豬蹄500克，調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克。
做法
1.將百合去皮，洗凈;
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水;
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫;
4.放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
豆腐燉豬蹄
材料
豬蹄300克，北豆腐200克，料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克。
做法
1.將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
小訣竅健康提示
1.豆腐在一千多年前就很受人們喜愛，作為藥用也有著悠久的歷史。《本草綱目》稱其能“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”;豆腐用石膏或鹵水做成，因而含鈣、鎂較多。鈣質對小兒骨骼與牙齒生長有重要作用，也可補充老人身體所需的鈣質。
2.豆腐與豬蹄同燉，可治療貧血、產后乳少，對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹高壓鍋燉豬蹄的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的高壓鍋燉豬蹄了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
