咖喱飯是現在越來越受人們歡迎的美食，濃濃的咖喱澆在剛剛才煮好的米飯上，只是看一眼就會很有食欲。咖喱的做法其實并不難，里面的材料也是可以自行添加的。朋友們想知道怎樣做咖喱飯及咖喱飯的做法嗎?下面就為大家介紹咖喱飯的家常做法。

　　咖喱飯里面的食材有很多，雖然咖喱味很濃，但是食材的香味也都全部熬進了咖喱里很是美味，下面就來為大家介紹一些咖喱飯的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜，咖喱粉，鹽，味精，油。

　　做法

　　1、將準備好的適量的香米清洗干凈，然后再用水沖泡咖喱粉，把淘好的香米放入其中浸泡。

　　2、浸泡香米的時間稍長些，直到其變色，然后就將米和水一起放入鍋中，將米飯蒸熟待用。

　　3、然后再將上訴所需的胡蘿卜、洋蔥和青菜都切成小丁。

　　4、鍋中放入適量油，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒。

　　5、再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

　　做法二

　　材料

　　咖喱(超市有售)，胡蘿卜丁，土豆丁，牛肉丁，米飯。

　　做法

　　1、鍋中加入適量固體黃油，油融化后加入土豆丁，胡蘿卜丁翻炒至熟。

　　2、如步驟1，將牛肉丁炒熟。

　　3、另起一鍋，倒入適量水，將炒好的食材放入煮(注意隨時用勺子攪拌，防止糊鍋)，開鍋后，將湯面表層的油花用勺子撇去。

　　4、加入咖喱料，攪拌均勻，文火燉煮，注意隨時攪拌，直至鍋內的咖喱變濃稠。

　　5、將米飯填入碗中，倒扣盤里，澆上咖喱醬即可。

　　小訣竅

　　1、用黃油，是醬料更香。

　　2、如果咖喱煮很久還是很稀，可加入適量淀粉增稠。

　　3、出鍋前嘗咸淡，可加鹽來調整。

　　做法三

　　材料

　　咖喱粉20克，土豆一個(大)切塊兒，洋蔥一個切成寬洋蔥絲，豬肉200克切塊(牛肉，雞肉也可以)，大蒜2個切片，綠菜花(或胡蘿卜)，鹽，糖少許，海鮮醬油少許，淀粉一勺，奶油兩勺(不喜歡的話可以不加)。

　　做法

　　(1)先將大蒜片放入鍋內炒出香味兒，然后放入肉塊炒一下.接著在放入土豆，洋蔥，綠菜花(胡蘿卜)鹽，糖，海鮮醬油(小勺子2湯勺)和咖喱粉一起炒出咖喱的香味兒。

　　(2)聞到咖喱的香味后再加入兩勺奶油和800毫升的水大火燒開，轉中火熬煮10分鐘，然后放入淀粉水勾芡使咖喱濃稠些就可以了，后將做好的咖喱蓋在米飯上，咖喱飯就完成了。

　　做法四

　　主料

　　米飯一大碗(兩個份)，雞蛋一個攪開，甜紅，青椒各一個切成小粒，雞胸肉(豬，牛肉也可)切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫后切碎，香菜五，六棵切一厘米長的段，蔥三棵切碎，咖喱粉，鹽，雞精或味精適量。

　　做法

　　1、鍋中放極少一點油，燒熱后倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟后起鍋等用。

　　2、將鍋洗凈置火上，燒熱后放油，油燒到九成熱時緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟后用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。

　　3、待飯炒散、炒干(軟硬依個人口味決定)后放鹽(鹽不能多放，因為雞肉粒和火腿腸都有鹽的)，將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘后加雞精、咖喱粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻后起鍋。

　　4、裝盤，開吃。