2、加入黃酒，滴幾滴清水。

　　3、調入生抽。

　　4、調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。

　　5、加入生粉，拌均勻。

　　6、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。

　　7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲。

　　8、蒜苔洗凈后切成段。

　　9、熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香。

　　10、放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。

　　11、用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻。

　　12、調入白糖、生抽。

　　13、再嘗試下放點鹽。

　　14、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。

　　做法四

　　主料

　　蒜苔1把、豬肉(里脊)200克、姜2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、花生油30克、鹽1茶匙、雞精少許。

　　做法

　　1、準備好所需食材。

　　2、將里脊肉切成絲，生姜切絲。

　　3、把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻腌制10分鐘。

　　4、蒜苔清洗干凈后去掉尾部，切成3到4厘米的段。

　　5、鍋中放油燒熱后，把肉絲滑炒一下。

　　6、肉絲炒勻變色后，盛出備用。

　　7、另起鍋放油，把蒜苔煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味。

　　8、蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　烹飪技巧

　　1、如果是鮮肉好放冰箱冷凍一下，容易切絲。

　　2、炒蒜苔時好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍變軟就熟了。

　　做法五

　　主料

　　蒜苔(200g)、泡菜(1小碗)、豬肉絲(100g)、蔥(2 根)、姜(3片)。

　　做法

　　1、肉絲加醬油米酒抓腌，泡菜切絲，蒜苔切段。

　　2、起油鍋炒香蔥&姜，下肉絲拌炒至半熟。

　　3、放入蒜苔拌炒略燜。

　　4、改大火下泡菜和所有調味料。

　　5、爆炒至水分略收，起鍋上菜。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于蒜苔炒肉絲的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快吧，為自己和家人做一份美味。