做法三

　　主料

　　茄子250g、豆角250g、蒜米適量、鹽適量、鮮貝汁適量。

　　步驟

　　1、將豆角、茄瓜洗凈備用。

　　2、豆角切段備用。

　　3、茄子切大概小指粗的段。

　　4、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油。

　　5、茄子軟后撈出控油。

　　6、放入豆角過油至變色。

　　7、豆角變軟后撈出控油。

　　8、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味。

　　9、倒入豆角翻炒。

　　10、再倒入茄子。

　　11、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會。

　　12、燒至汁快收干時即可。

　　小貼士

　　1、豆角一定要炒熟，以防中毒。

　　2、茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色。

　　做法四

　　主料

　　茄子1個、豆角150克。

　　方法

　　1、將洗凈的茄子切斷、豆角切節、大蒜剁細、干辣椒切斷。

　　2、把豆角加水煮斷生、茄子用油炸軟。

　　3、鍋里留適量油煎至6層熱后放入大蒜和干辣椒爆香。

　　4、倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，后再加入鹽和味精翻炒入味。

　　5、起鍋裝盤。

　　注意事項

　　1、豆角需要煮久一點，未熟的豆角容易中毒。

　　2、炒的時候先放豆角炒入味了再加茄子。

　　3、豆角是不易入味的蔬菜，在煮的時候可以適當放點鹽一起煮。

　　茄子營養價值

　　1、降血壓

　　茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。

　　2、降低膽固醇

　　茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。

　　3、減肥

　　茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。

　　4、清熱解暑

　　在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于茄子豆角的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。