9、另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香。

　　10、香味溢出后放入花生碎。

　　11、充分炒勻，即可關火。

　　12、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中。

　　13、再加入少許香油，充分拌勻即可。

　　小貼士

　　1、也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會太硬。

　　2、海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會有很多營養物質流失。

　　3、紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘后就會自然彎曲，焯燙下會更易彎曲。

　　4、用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，好加少許醋，味道會更好。

　　香拌藕片

　　主料

　　蓮藕200g、芹菜50g、熟花生米30g、香油適量、鹽適量、白糖2g、生抽10ml、香醋10ml、油辣椒3g、花椒2g、干辣椒3個。

　　步驟

　　1、花生米炒熟，芹菜洗凈。

　　2、鍋中水燒開，放入切段的芹菜焯燙過涼。

　　3、再把藕片焯燙過涼。

　　4、鍋中加入香油，炸香花椒和辣椒關火備用。

　　5、把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。

　　6、加入生抽。

　　7、加入香醋。

　　8、再擠入油辣椒。

　　9、拌均勻后澆入炸好的花椒油拌均勻，即好，也可放入冰箱冷藏片刻吃的時候把熟花生米生米撒在上面在食用。

　　涼拌三絲

　　主料

　　土豆200g、萵苣60g、胡蘿卜60g、油適量、鹽2g、涼拌醋15ml、香油5ml、花椒10粒、蒜3瓣。

　　步驟

　　1、土豆、胡蘿卜、萵苣切絲，土豆切絲后泡入清水中。

　　2、鍋中水燒開后，放入土豆絲焯燙。

　　3、土豆絲焯燙好后，放入胡蘿卜絲、萵苣絲，焯一下就迅速撈出，放入冷水中。

　　4、控干水分的三絲，放入蒜末，香油、醋，鹽。鍋中倒入適量油，放入花椒炸香后，將花椒撈出，油稍涼淋入菜中，拌勻即可。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于東北家拌涼菜的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。