炸雞翅的做法正宗的做法？炸雞翅應該很多人都會做，可是味道好吃不好吃就不一定了，炸雞翅講究的就是火候了，所以火候一定要掌握好。想知道雞翅的做法大全以及雞翅的家常做法嗎？那就一起來看看吧。

　　炸雞翅這種美味小吃在哪兒都有得賣，因為它的原料主要就是雞翅和油，吃起來香香脆脆的，讓人回味無窮。

　　方法一

　　材料

　　雞翅多只，鹽。

　　做法

　　1、將雞翅清洗干凈，表面均勻的抹上適量的食鹽腌制，然后放在一干凈的容器中，用保鮮膜封上口靜止一段時間，也可以放冰箱一晚，腌制的時間越長，雞肉越咸。

　　我個人喜歡吃咸點的，但淡點的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦。

　　2、鍋內放較多的油，燒熱，先用筷子試一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時放入雞翅小火慢慢炸。

　　3、炸至金黃時，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進去猛火炸一會兒。

　　4、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進肉里去，那我們就喝油飽了。

　　小訣竅

　　1、大家可以注意到我炸的這個雞翅的顏色還是比較深的，都是因為滴的那幾滴生抽哈。

　　如果喜歡這樣的當然也可以啦，要是喜歡色淺點的就不要放醬油，只放鹽。

　　2、炸的時間可自由掌握，由于我個人喜歡吃里面有嫩雞肉的感覺，就不是炸得很透;象我老爸那種，他喜歡炸得很干很香的，下酒好啦。

　　方法二

　　材料

　　雞翅3只，玉米片適量，面煳，卡士達粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水適量，雞蛋1顆，白酒1大匙，鹽適量，辣椒粉1/2小匙。

　　做法

　　1.將雞翅洗凈瀝干水分，放入大盆中加入所有調味料充分拌勻備用。

　　2.將低筋面粉、玉米粉、卡士達粉放入大盆中混合均勻，加入適量水調成煳狀，再打入雞蛋、淋入沙拉油繼續攪拌均勻成面煳。

　　3.將做法1雞翅均勻沾裹做法2面煳后，再沾裹一層玉米片。

　　4.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法3沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分即可。

　　方法三

　　材料

　　雞翅3只，面包粉適量，胡椒鹽適量，面煳，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄。

　　做法

　　1、將低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成煳狀。

　　2、將雞蛋打入碗中攪勻，再加入做法1中攪拌均勻成面煳。

　　3、將雞翅洗凈，放入做法2面煳中沾裹均勻。

　　4、再將做法3沾裹一層面包粉備用。

　　5、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。

　　6、將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時沾胡椒鹽即可。

　　方法四

　　主料

　　鮮雞蛋100克，雞翅750克，糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，小麥面粉50克。