9、來一塊嘗嘗啊。
做法四
食材
西紅柿2個、豬手1只、蔥、姜、酸筍片、白糖少許、鹽少許、雞精少許、酸湯。
做法
1、將西紅柿、酸筍片準備好。
2、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。
3、豬手斬開后泡入清水十分鐘。
4、放入冷水鍋內，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水。
5、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊，小火慢燉半小時后，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉，至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可。
6、盛出即可食用。
做法五
主料
豬腳1只、酸湯1袋、西紅柿2個、鹵料半包、香菜適量、木姜子適量、蔥適量、豆芽適量、豆腐適量、土豆適量、姜適量、新花椒適量、蠔油適量。
步驟
1、將豬腳用清水洗干凈，買的時候請賣家燒了皮子，砍成小塊哦，否則到家自己無法砍得動哦。
2、在鍋里放些清水，放幾片姜，焯一下豬腳。
3、焯好之后撈起來，備用。
4、鍋里面加入清水，放入一半的鹵料，袋裝的那種，品牌可以根據自己喜好。
5、將鹵料攪拌一下，加入蠔油。
6、加入新花椒。
7、放入蔥，把蔥打一個結，蔥不會亂跑，裹的到處都是，哈哈。
8、將豬腳放入鹵水里面鹵兩小時就可以了，我因為趕時間，鹵了一小時后換到高壓鍋壓了20分鐘，就完美出鍋了，鹵好的豬腳撈出來備用。
9、現在開始調酸湯，我用的是老干爹的袋裝酸湯，吃過很多種，比較喜歡這種，不需要太多的調味。將一袋酸湯倒入裝有清水的鍋里面。
10、放入木姜子，木姜子是酸湯必備，不可以少哦，外地的朋友淘寶店里都能買到。
11、湯煮開后放入豆芽，酸湯火鍋里面豆芽也是必備的哦，好不要省略。
12、后，加入豬腳，切片的西紅柿繼續煮十分鐘就可以開吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以換喜歡的蔬菜哦。
13、吃酸湯有一步很重要，就是做辣椒水，人們常說的蘸水。先把木姜子壓一壓，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，沒有的話可以用木姜油代替。
14、然后放入蔥，香菜，干辣椒面，鹽巴，再放少許酸湯汁，就可以開動了。
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15克、脂肪26克、碳水化合物2克。
5、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
6、從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分。
7、在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起膠原性疾病。
結語：以上就是小編為大家帶來的關于酸湯豬腳的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
