喜歡吃云吞的人不在少數，它比餛飩還要吸引人的胃口。可是云吞怎么包，就成了想在家自制云吞的人煩惱的問題。沒有人手把手的教，是不容易掌握技巧的。想知道云吞的做法和配料以及云吞的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　云吞的包發其實和餛飩有點像，但不完全一樣。下面的幾種包法讓你迅速晉級為大師級別。

　　做法一

　　原料

　　豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵。

　　輔料

　　(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。

　　制作步驟

　　1.韭菜洗凈，切碎;豬肉餡再剁細，加入韭菜及調味料(1)調勻成餡料。

　　2.每張云吞皮包入少許餡料，捏成長枕形云吞，放入開水中煮熟至浮起。

　　3.調味料(2)放碗內，盛入煮好的云吞，再加入洗凈、切碎的香菜即成。

　　做法二

　　原料

　　大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、蔥1根。

　　輔料

　　(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許。

　　制作步驟

　　1.大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分。

　　2.豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

　　3.每張云吞皮包入少許餡料，捏成長枕形云吞，再放入開水中煮熟至浮起。

　　4.調味料(2)放碗內，盛入煮好的云吞，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　做法三

　　主料

　　豬肉餡適量、明蝦適量、餛飩皮適量、淀粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。

　　做法

　　1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和淀粉抓捏均勻。

　　2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。

　　3、邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。

　　4、取一張云吞皮，攤開在手心。

　　5、在云吞皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。

　　6、在準備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊。

　　7、把所有云吞包好。

　　8、鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋。

　　9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開后，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鐘即可。

　　10、碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放)，把煮好的云吞和湯水盛入碗中即可開動啦。

　　做法四

　　原料

　　豬肉餡240克、咸蛋3個、厚的大云吞皮150克、香菜1棵。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。