腌雪里蕻

　　材料

　　雪里蕻，粗鹽，花椒粒。

　　做法

　　1.一斤粗鹽，特意為腌雪里蕻買的，六毛一斤，沒(méi)有用細(xì)鹽也可以，但是粗鹽腌出來(lái)的菜綠。

　　2.雪里蕻摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈。然后控干水分，我放置了一夜。

　　3.雪里蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進(jìn)壇子里。

　　4.壇子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的。

　　5.這是剛腌的樣子。上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經(jīng)常翻動(dòng)一下，讓鹽混勻，防止菜爛。

　　6.這是腌四天后的樣子。上面的石頭是老肖給我撿回來(lái)的，我刷干凈后還不放心，我怕是水泥塊，所以外面還套了個(gè)袋子。在城市里撿塊石頭都很難。

　　雪里蕻鹵花生

　　材料

　　新鮮帶殼花生3磅，雪里蕻一罐，八角兩個(gè)，鹽適量。

　　做法

　　1.將花生洗凈，控干水，捏開(kāi)一個(gè)小口，倒鍋內(nèi)，加入水，八角，鹽用旺火燒開(kāi)。

　　2.倒入雪里蕻及雪里蕻水，改用文火煮15分鐘關(guān)火，燜一小時(shí)就可以吃了。

　　3.若有時(shí)間，讓花生浸泡在湯里，放冰箱冷藏過(guò)夜，會(huì)更入味好吃。

　　雪里蕻魚(yú)湯

　　材料

　　青魚(yú)段，雪里蕻，料酒，蔥姜，鹽，雞精。

　　做法

　　1.青魚(yú)段切塊，用料酒、鹽、略腌制。

　　2.油鍋先將魚(yú)塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開(kāi)。

　　3.洗凈雪里蕻，切碎后放入魚(yú)湯，加鹽、雞精調(diào)味后煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火悶幾分鐘即可。

　　雪里蕻炒墨魚(yú)

　　材料

　　雪里蕻，墨魚(yú)，姜片，料酒，糖。

　　做法

　　1、雪里蕻洗干凈，切碎。

　　2、墨魚(yú)切花，焯水，瀝干水分。

　　3、熱油鍋煸炒姜片出香味。

　　4、倒入墨魚(yú)煸炒。

　　5、放料酒翻炒一下。

　　6、再放入雪里蕻一起翻炒。

　　7、加點(diǎn)水，把雪里蕻的鮮味煮出來(lái)。

　　8、再加少許糖翻炒一下就可以出鍋了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雪里蕻的吃法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了雪里蕻怎么做好吃了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。