圓茄子是人們較為熟知的蔬菜之一，圓茄子的營養(yǎng)價值非常高，多人體有很大的好處，而且多吃紫皮蔬菜能夠提高人體的免疫力，那么大家知道圓茄子的做法嗎?圓茄子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下圓茄子的做法大全吧。

　　圓茄子的做法有很多很多，下面教大家?guī)卓钤诩揖湍茏龅膱A茄子方法，希望大家能夠喜歡哦。

　　延邊家常炒干茄子條

　　材料

　　干茄子、蒜泥、胡蘿卜絲、蔥絲、醬油、鹽、芝麻油。

　　做法

　　1、干茄子條浸泡1-2小時撈出備用。

　　2、開油鍋，加蒜泥、胡蘿卜絲、茄子條翻炒，加蔥絲、醬油、芝麻油、少許鹽，炒勻出鍋。

　　小訣竅

　　蔥絲后放保持新鮮度和顏色。

　　家常茄子一

　　材料

　　嫩長茄子4個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，植物油、鹽、姜粉、味精、生抽、水淀粉。

　　做法

　　1、紅椒洗凈，切小丁，大蒜切片。

　　2、茄子洗凈，切成圓片，鍋內放植物油，燒至七成熱，放入辣椒和蒜片炒出香味，放入茄片，不斷翻攪，茄片斷生后，放入姜粉、鹽。

　　3、水淀粉少許，勾薄芡。

　　4、放幾顆味精，翻炒均勻，出鍋。

　　家常茄子二

　　材料

　　2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖。

　　做法

　　1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

　　2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。

　　3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。

　　4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。

　　家常茄子三

　　材料

　　1、茄子3條445克，去蒂洗凈備用。

　　2、橄欖油3大匙，蔥2條洗凈切段，蒜瓣3粒去皮切片，小紅辣椒1去籽切丁，富記辣豆瓣醬1大匙，鹽1/3茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，水4大匙。

　　3、鎮(zhèn)江香醋1/2茶匙，香油1茶匙，雞粉1/4茶匙。做法茄子滾刀切塊，放到水里沖洗一下，瀝水。不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油3大匙，放入一半的蔥段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入瀝水的茄子快速塊翻炒幾下。

　　4、稍調小些，放入2料里的豆瓣醬和鹽炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子軟身，汁濃，然后放入剩余一般的蔥段及所有3料，兜抄均勻即可出鍋。

　　家常茄子四

　　材料

　　茄子，醬油，蒜頭，朝天椒，花生油，鹽。

　　做法

　　1、首先將茄子切條泡水，蒜頭、朝天椒切粒。

　　2、起熱鍋放入花生油，將泡水的茄條平鋪鍋類，灑少許水，再放蒜粒、辣椒粒，蓋上鍋蓋大火悶三分鐘。