4.鍋內(nèi)加少許底油燒熱。

　　5.依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片。

　　6.爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)。

　　7.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

　　白菜燉粉條

　　材料

　　白菜，肉片(用醬油腌漬)，油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

　　2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。

　　3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

　　脆皮燒肉蒸白菜

　　材料

　　脆皮燒肉200克、白菜芯1個、泡辣椒2個、蒜頭瓣3個、姜1塊、蔥頭2根、鹽5克、白糖5克、生抽5克、蠔油5克、油5克。

　　做法

　　1、準備好食材。

　　2、脆皮燒肉好改刀切成合適大小，同時把泡辣椒、蒜頭瓣、姜蔥剁碎，成調(diào)料碗備用。

　　3、白菜芯豎條切成均勻條狀，并加入3克鹽拌勻，稍微腌制5分鐘。

　　4、鍋燒熱，倒油，把調(diào)料碗里的泡辣椒末下到鍋里炒出香氣，倒入切成的脆皮燒肉翻炒。

　　5、把剩下的2克鹽與白糖、生抽、蠔油調(diào)和成一碗醬汁，倒入鍋中。

　　6、用醬汁將燒肉翻炒入味，備用。

　　7、取一個竹蒸籠，墊上油紙，把腌制好的白菜整齊碼放到油紙上。

　　8、再把炒好的燒肉鋪在白菜上，入上汽的蒸鍋蒸8分鐘，趁熱開筷。

　　小訣竅

　　1、脆皮豬肉從酒店打包回來，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就好放入冰箱保存啦。

　　2、白菜芯也可以用娃娃菜來代替，不過現(xiàn)在在市場上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其實白菜芯也很嫩和甜。

　　3、白菜芯要用鹽稍微腌制一下，這樣蒸出來就有味道。

　　4、蒸的時候不要太長，時間過長，白菜軟塌影響口感。

　　5、油紙的隔水導(dǎo)熱性不錯，用來墊在竹蒸籠上可以使汁水不容易外漏。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹家常白菜的做法全部內(nèi)容，大家是不是已經(jīng)學會了如何制作出美味的白菜食品了吧?白菜雖然廉價，但是它的營養(yǎng)價值卻很高，所以大家在日常生活中一定要多吃一點哦。