絲娃娃是貴州地區的傳統小吃之一，幾乎在貴州的大街小巷你都能看到它的蹤跡，而且絲娃娃的味道鮮美，口感酸辣爽口，那么大家知道絲娃娃的做法嗎?絲娃娃怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下貴陽絲娃娃的做法吧。

　　絲娃娃的選用的素菜非常的鮮嫩，能夠起到開胃健脾的功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的絲娃娃吧。

　　蕨菜絲娃娃

　　用料

　　面粉250克、豆芽80克、海帶絲75克、魚腥草50克、芹菜段50克、蕨菜節50克、植物油鹽、香油、醬油、醋、雞精、姜末、蔥末、辣椒油。

　　做法

　　1.面粉加入適量水、鹽揉成軟軟的面團。2小時以上，待用。

　　2.在鍋中放入油，等油熱之后，抓一塊面團，放入鍋中，貼出圓圓的面皮后，抓掉多余的面。

　　3.待面皮一面熟透后，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10張春卷皮。

　　4.將豆芽、海帶絲、芹菜段、蕨菜節分別放入熱水內焯一下，撈出瀝干;將醬油、醋、雞精、香油、姜末、蔥花、辣椒油一同放入碗內，調成味汁，待用。

　　5.在春卷皮內依次放入各種食材，包成上大、下小的兜狀，擺入盤內，澆上味汁即可。

　　貴陽絲娃娃

　　用料

　　精面粉250克、綠豆芽50克、海帶絲25克、酸蘿卜絲25克、大頭菜絲25克、折耳根節25克、芹菜節25克、蕨菜節25克、涼面25克、窩筍絲25克、酥黃豆20克、鹽適量、麻油適量、醬油適量、醋適量、味精適量、姜沫適量、蔥花適量。

　　做法

　　1.面粉加水，鹽少許揉勻挪透。

　　2.平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。也有的家庭制作薄皮餅會使用電熨斗，把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。

　　3.再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。

　　4.春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。

　　咸肉粉絲娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜，咸肉，粉絲，糖一勺。

　　做法

　　1.娃娃菜切大塊，咸肉切片，粉絲熱水泡發。

　　2.然后粉絲打底，鋪娃娃菜，鋪咸肉。

　　3.加水與菜齊平，加一勺糖。

　　4.上鍋蒸20分鐘，到娃娃菜入味。