辣白菜是我們常見的家常菜之一，辣白菜的做法有許多，究竟辣白菜要怎么做才好吃呢？讓我們一起來了解一下辣白菜的腌制方法，了解辣白菜的制作過程，看看怎樣做出來的辣白菜就好吃了。
辣白菜是一種傳統的發酵食品，四季皆宜。雖然它看起來并沒有什么特別的地方，但是味道卻是非常的不錯，和白米飯搭配更美味。
做法一
材料
主料
大白菜200g。
輔料
辣醬1袋。
調料
食鹽適量。
做法
1、大白菜和辣白醬準備好。
2、每片白菜上均勻的抹上鹽，腌24小時。
3、將之前腌制好的白菜用白開水清洗一下，洗去表面的一層鹽份，再用力的擠去水份以備用。
4、將辣白醬涂在白菜葉上。
5、一片一片的抹，抹均勻了。
6、抹完之后，放在密封盒中放到冰箱中發酵三天，三天后就可以吃到爽口的辣白菜嘍!
做法二
材料
主料
白菜1棵。
調料
蘋果1個，甜梨1個，蒜(3個，姜、鹽、糖、高度白酒各適量，辣椒醬半碗。
做法
1、首先準備好酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、姜、蒜等材料以備用。
2、把蒜和姜切成末。蘋果和甜梨切成片。
3、白菜切成粗段，放入干凈的盆中，加入辣椒醬、鹽2勺、白糖3大勺。
4、戴上一次性手套，把白菜揉勻，揉到出湯汁。
