蝦米青菜粥

　　材料

　　上海青(或其他青菜)，蝦米，大米。

　　做法

　　1.大米洗凈，提前浸泡1小時左右。

　　2.蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味。

　　3.上海青洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出。

　　4.用冷水浸泡；這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好后的青菜粥不會澀口。

　　5.待冷卻后瀝干切碎備用。

　　6.熬好粥。

　　7.放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻后即可。

　　芋頭青菜粥

　　材料

　　大米，芋頭，芥菜，豬肉，姜，鹽，油。

　　做法

　　1.大米洗凈，芋頭切小丁、豬肉剁碎、芥菜切碎、姜切末。

　　2.熱鍋放少許油，下芋頭丁翻炒至表皮微黃后撈出。

　　3.另起一鍋水燒開后放入大米，炒過的芋頭丁和肉末(我先用冷水調散了)，姜末，煮沸后轉小火熬煮約一個半小時。

　　4.待米粒和芋頭完全融化后即可熄火，立即放入芥菜攪拌一下，后放鹽調味。

　　肉骨頭青菜粥

　　材料

　　肉骨頭，青菜(芹菜好)，大米，姜片，鹽，雞精，胡椒粉。

　　做法

　　1.肉骨頭清洗干凈;大米洗凈浸泡備用，青菜水洗后放淡鹽水中浸泡15分鐘以上。

　　2.鍋中水燒開放入肉骨頭略煮去血水，洗凈血沫，重新入高壓鍋中，放少許水(2-3碗)，拍一塊姜片和1根蔥結，調入多一些的鹽(讓湯咸一些可以使肉骨頭入味)，蓋上鍋蓋及閥門，大火燒開后轉小火繼續10分鐘。

　　3.將浸泡好的大米放入壓了一半的高壓鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燒15分鐘，氣壓排空后打開高壓鍋，將切成絲的青菜放入燒開，調入適量鹽，雞精，胡椒粉即可。

　　叉燒花生青菜粥

　　材料

　　熟叉燒，花生，青菜，米，鹽，雞精，鮮辣粉。

　　做法

　　1.米先下鍋煮粥，開油鍋炒些花生備用，青菜洗凈切碎。

　　2.待粥煮開后放入，一直煮到粥變稠放入花生和切碎的叉燒粒攪勻即可。

　　結語：青菜粥的做法十分的簡單，就算是不會做飯的朋友看了文中的介紹也會覺得簡單的。還需要擔心青菜粥怎么做好吃嗎？NO。如果今天的你不想吃飯，不妨來一碗青菜粥，營養又美味。