素炒山藥怎么做好吃你們都了解嗎？不少人家都喜歡吃素炒山藥，因為山藥的營養豐富，而且價格也不貴，所以非常的受歡迎。想知道山藥的做法大全以及山藥怎么吃嗎？那就一起來看看吧。
素炒山藥主要就是以山藥為原料制作而成，做起來非常的簡單，下面就給大家介紹幾種素炒山藥的做法。
做法一
材料
山藥，蔥花，鹽，雞精。
做法
1.山藥去皮，洗凈。
2.切片，同時把蔥花切好備用。
3.在去皮的同時先燒一鍋水。
4.水冒泡就放入切好的山藥片，焯下。
5.等到差不多淖不到一分鐘就可以把山藥撈出鍋，瀝干它的水分，把鹽和雞精均勻的撒上。
6.燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋。
7.然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。
8.后，在翻炒的同時可以稍微的放一點點水，大約翻炒2分鐘左右就可以出鍋開吃了。
做法二
主料
山藥400克、水發木耳150克。
調料
精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。
2、然后就把水發的木耳摘洗干凈，慢慢的撕成小塊，之后焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳。
5、烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
