洋蔥是一種很常見的蔬菜之一，經常能在餐桌上看見它的身影。洋蔥的功效與作用有很多，其中吸引人的莫過于抗癌又生血了。而且關于洋蔥的美味有很多，無論哪一種都是美味又營養。想知道洋蔥的做法以及洋蔥的吃法嗎?那就一起來看看吧。
洋蔥雖然口感不是那么的鮮香，但是這并不妨礙人們對它的喜愛，下面就給你們介紹一些洋蔥的健康吃法。
有助防癌的洋蔥吃法
紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮。
紫皮洋蔥的肉質稍微紅一些，辛辣味強，非常適合炒或做生菜沙拉吃。而且紫皮洋蔥的營養會更好一些。
炒焦一點，風味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。
具體做法
鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。
如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
洋蔥拌木耳助清血
材料
洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽。
做法
1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋蔥焯燙過涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
5、然后加入兩勺的辣椒豉油，再加入2勺米醋，之后加入適量的香油，加入少許雞精就行。
6、將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
五大理由讓你愛上洋蔥
1.預防癌癥
多項研究證實，適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風險。
