材料

　　奧利奧餅干130g，融化的黃油30g，奶油奶酪250g，細砂糖50g，雞蛋1個，純牛奶150g，玉米淀粉20g，黑巧克力50g。

　　做法

　　1、將奧利奧餅干壓碎，與融化的黃油混合均勻，放入模具底部壓緊實，放入冰箱冷藏15分鐘備用。

　　2、奶油奶酪室溫下放軟，加入細砂糖用電動打蛋器打松發；純牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中。

　　3、雞蛋打散，一點點加入奶酪糊中，充分攪拌均勻；此時，烤箱預熱至160，烤盤加溫水放烤箱中下層。

　　4、將混合好的奶酪糊倒入鋪了餅干底的模具中。

　　5、黑巧克力隔水加熱融化裝入裱花袋，擠出蕾絲邊兒(或者隨自己的喜好做出各種圖案)。

　　6、將模具放入烤箱熱水盤中，約60分鐘左右，取出晾涼即可食用，冷藏4小時口感味道會更好。

　　檸檬凍芝士蛋糕

　　材料

　　奶油奶酪200克，鮮奶油100克，自制原味酸奶100克，牛奶80克，吉利丁片2片半，檸檬半個，橙子果醬25克，朗姆酒5ml，細砂糖45克，高纖消化餅干100克，無鹽黃油25克。

　　做法

　　1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅干用粉碎機打碎。

　　2.黃油隔熱水融化拌勻。

　　3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按壓均勻緊密。

　　4.放入冰箱冷藏。

　　5.奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻。

　　6.加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻。

　　7.吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火。

　　8.倒入奶酪蛋糕糊中拌勻。

　　9.加入自制原味酸奶拌勻后冷卻。

　　10.鮮奶油加25克糖。

　　11.用打蛋器打至勉強可以流動程度。

　　12.和奶酪蛋糕糊一起拌勻。

　　13.從冰箱取出餅干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊。

　　14.表面抹平后輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然后再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固。

　　15.凝固后取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于芝士蛋糕的配方以及芝士蛋糕的做法，看了文中介紹的做法以后，相信大家都知道了芝士蛋糕怎么做。喜歡吃蛋糕的朋友學會了文中的做法后，就可以在家自制芝士蛋糕啦。