烤茄子是一種很好吃的做法，這樣做出來的茄子味道很美味，口感也很爽口，那么大家知道烤茄子的做法嗎?烤茄子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤茄子的做法大全吧。
烤茄子的做法很多，也很簡單，下面這幾種做法味道都很不錯，喜歡的朋友不妨動手試試看。
做法一
材料
茄子500克，橄欖油5—10湯匙，意大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，意大利番茄調味汁200毫升，鹽、黑胡椒適量，巴馬乳酪25克。
做法
1.茄子切去兩端洗凈，切成圓片待用。
2.橄欖油一湯匙，放入大煎鍋或兩個小煎鍋加熱，以中高火分批煎茄子，中間翻轉一次，煎至兩面呈金黃色。煎時按需要添加橄欖油。
3.同時高溫預熱烤箱。意大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗凈瀝干，切成兩湯匙末，備用。
4.將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤中，每層茄子上撒一層意大利乳酪以及番茄調味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。
5.撒上碎巴馬乳酪，烤4—5分鐘至金黃色及冒泡即成。
做法二
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽5克，糖5克，雞精5克，油15克，剁椒少許，香菜少許，味精。
做法
1.把茄子用發劃開后，用微波爐高火加熱2分鐘。
2.大蒜和姜攪成泥后，加入鹽、糖、雞精和油，再加半湯匙的水，調成蒜汁備用。
3.把從微波爐里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分鐘。
4.取出后，扒開茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分鐘。
5.后撒上香菜就可以了。我又來了點剁椒。
