香椿炒雞蛋的營養價值相信大家都應該能知道一二，它含有豐富的營養，且有著清熱解毒等功效，那么你知道香椿炒雞蛋怎么做嗎？今天小編就為大家介紹一下香椿炒雞蛋的做法，教大家如何做出美味的香椿炒雞蛋。

　　香椿炒雞蛋是一道很普通的家常菜，它做法簡單，且功效多多，如今很多人們都喜歡吃。下面我們就來看一下它的具體做法。

　　香椿炒雞蛋做法一

　　材料

　　香椿，雞蛋，鹽。

　　做法

　　1.香椿洗凈晾干切碎置于盆中，雞蛋打散攪拌后倒入盆中，放入適量鹽，攪拌。

　　2.將炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后倒入材料，如果想定型，就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋。

　　小訣竅

　　營養與食用

　　香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維少素等營養物質。

　　功效主治

　　清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

　　食療作用

　　1.提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　2.它能燥濕清熱，適用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥狀。

　　3.祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　香椿炒雞蛋做法二

　　材料

　　雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。

　　調料

　　精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細末。

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。