豬大腸是一種比較受到爭(zhēng)議的東西，很多人非常喜歡吃，也有人一口也不愿意嘗。愛(ài)吃的人覺(jué)得豬大腸的口感非常有嚼勁，而且吃起來(lái)有一種濃郁的香氣，那么豬大腸怎么做你知道嗎?想學(xué)的話就請(qǐng)看下面的文章吧!
豬大腸在購(gòu)買的時(shí)候一定要看仔細(xì)了，選擇新鮮的豬大腸做出來(lái)的味道才胡比較好，可千萬(wàn)不要貪便宜，買不新鮮甚至變質(zhì)的豬大腸。
豬大腸在做之前還要清洗干凈，即使賣家告訴你已經(jīng)清洗過(guò)了，你回到家里之后也要再處理一次，否則里面會(huì)有很多的細(xì)菌，吃了就很容易生病了。
辣子肥腸
材料
豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。
做法
1、將非常放在一個(gè)干凈的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒來(lái)回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。
2、用流動(dòng)的水將非常沖洗干凈。
3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸騰后撈出肥腸。
5、另外取一個(gè)鍋，在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟后，撈出，瀝干，待非常涼后切成小塊備用。
7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時(shí)，倒入非常，加入少許的鹽轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后，瀝干后盛出。
10、鍋內(nèi)留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將姜片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色后即可關(guān)火盛出。
這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們來(lái)做，因?yàn)榧尤肓舜罅康睦苯罚钥谖斗浅５乃臁５且惨⒁獠灰缘奶啵乐股匣鹋丁?/p>
萵筍炒大腸
材料
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
