做法
(1)金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
(2)豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇。
(3)煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關火，盛出后散上蔥花即可。
孕婦能吃金針菇嗎
孕婦是可以吃金針菇的，金針菇中氨基酸的成份與人體十分接近，經常食用可以補充人體的氨基酸，增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，而且金針菇鋅的含量也很高，這對寶寶的智力發育是很好的，因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。不過金針菇雖然營養價值高，但因為有滑腸的作用所以不能多吃，以防拉肚子或流產。
金針菇注意事項
適宜人群
一般人都可食用。
適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
禁忌人群
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。
慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
適用量
每次20～30克。過量食用這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
總結：本文介紹了幾種金針菇的吃法。相信很多人都了解了。金針菇不僅營養豐富，口味好吃，還有那么多的吃法。相當的豐富。孕婦可以適當的吃一些金針菇，不過金針菇有著滑腸的作用，所以也不能吃多。對于有脾胃虛寒的人，金針菇不能吃太多。陽虛體質的人不能吃金針菇。
