②切好的冬瓜抹上老抽，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋里煎，要用小火，煎上顏色后再煎另外四面(與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面)，都煎至微黃。
③ 煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗里。蔥白，姜，半個八角(也可以用五香粉，十三香)切碎。切好的姜蔥八角倒進炒鍋，不用再放油了，剛才煎冬瓜的油已經足夠，等爆出香味了就調少許老抽(或者是糖色)，生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，再調白糖，大概一茶匙的樣子吧。
④然后放大火蒸十分鐘，然后拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子里。瀝出的湯汁，倒鍋里燒開，嘗好味，然后調適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花。
蝦皮冬瓜條
材料：冬瓜、蝦皮、咸蛋黃、姜。
做法
①鍋里燒開水后放咸蛋黃蒸熟，蒸好后的咸蛋黃趁熱壓碎待用。冬瓜切條，待水滾后上蒸鍋蒸至剛熟(不要太軟) 。姜切片(去咸蛋黃腥味，不喜歡可不加)。
②鍋里不放油，放蝦皮小火烘煎至干身后盛出， 鍋里放適量油，放姜片，隨后放壓碎的咸蛋黃拌炒，放冬瓜條拌炒，待冬瓜條均勻的裹上蛋黃汁后放蝦皮，拌炒均勻即可。
1、減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2、護腎
調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、清熱化痰
老年朋友可以多吃點冬瓜，冬瓜中含有大量的營養物質，而且冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4、防癌抗癌
在冬瓜中含量大量的營養物質，還包括防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外，有效的緩解便秘的癥狀。
5、潤膚美容
其實不僅冬瓜有很好的營養，冬瓜籽的營養價值也是非常的高的，冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
結語：通過文章我們了解到，原來冬瓜還有這么多的花樣的做法，而且多吃冬瓜不僅有美容養顏的功效，還能有效的化解便秘的癥狀，也可以試試的防癌抗癌，另外冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。大家也可以根據問文章中的做法進行嘗試的做一做。
