尖椒兔是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃兔肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的尖椒兔呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　尖椒兔

　　材料

　　光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，

　　調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒

　　做法

　　1、先用溫水把兔肉煮開，然后將兔肉盛到冷水里面洗干凈，備用。

　　2、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

　　3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。

　　4、將鍋里面加入一些涼水，然后等水超過兔肉的時候，加入各種調味料，燉熟。

　　5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

　　香辣酒香兔

　　材料

　　鮮兔半只.姜1塊、干紅尖椒20個、青花椒1把、蒜6瓣、大蔥1顆、酥花生米適量、郫縣豆瓣、豆豉醬各1茶勺、花雕酒2茶勺、鹽、糖、雞精少許

　　做法

　　1、先將兔肉洗凈切大塊放入鍋中加水煮開.去掉浮沫轉小火加料酒.姜片.少許鹽煮至七成熟關火燜30分鐘，撈出凉后切小塊備用。

　　2、鍋放油(油稍多放奌)放入青花椒先炸一會兒再放干紅尖椒炸出香味，放入兔肉煸炒一會兒再加入姜片和蒜片翻炒，再放入豆瓣.豆豉醬翻炒均勻加鹽.糖.雞精.花雕酒炒出酒香味放入酥花生米.蔥翻炒出鍋裝盤

　　油爆兔丁

　　材料

　　兔肉300克，油300克，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升 、干紅辣椒：10個、豆豉：80克。

　　做法

　　1、將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。

　　2、花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。

　　3、干紅辣椒切絲，備用。

　　4、小瓷碗內放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁。

　　5、炒鍋燒熱，放入油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末、干紅辣椒、豆豉炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

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