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20150329四川電視臺食話實說:美味肉餅的做法

  美味肉餅是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃肉餅不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質,而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的美味肉餅呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  美味肉餅

  材料

  主料:面粉、小里脊餡

  輔料:醬油、鹽、糖、十三香、油

  做法

  1、先把做包子的面粉和成肉餅的面團。

  2、小里脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡,備用。

  3、和好的面分成小面團,搟成薄餅狀。

  4、然后把適量的肉放到已經做好的薄餅上面。

  5、將肉餡均勻的鋪在面上。

  6、肉餡鋪好后,卷成條狀。

  7、將條繼續卷成卷狀,藏好尾部。

  8、然后把已經卷好的餅壓扁,在用搟面杖搟成餅狀。

  9、鍋中倒入適量的油,預熱后,放入搟好的餅,雙面煎熟即可。

  小訣竅

  好用不粘鍋,這樣會減少油脂。煎的時間自己掌握,喜歡吃軟一點的煎熟就可以了,我喜歡比較老一點的,一共用了10分鐘。餡料可以自己隨意更改。

  土豆肉餅

  材料

  中型土豆1個,瘦肉100克,面粉50克,蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油

  做法

  1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。

  2、瘦肉、蔥姜剁成細末,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。

  3、放入土豆泥、面粉,揉均勻,分成等量的小團。

  4、電餅鐺(或平底鍋)內刷一層植物油,燒熱后放入小團,壓扁。

  5、一面煎黃后,反過來煎另一面,煎至金黃色即可。

  小訣竅

  1、土豆要選表皮比較粗糙的,或者皮為紫紅色的,這兩種淀粉含量大,好吃。

  2、不去皮蒸土豆的話,在表皮劃幾道,蒸熟后很好去皮。

  3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀,這道工序要趁著熱勁兒,涼了就壓不開了。

  4、團小團時,手心里抹點植物油,就不會粘手。

  5、直接當主食吃,可以減肥哦。

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