在我們日常生活中我們經常吃泥鰍，因為它吃起來口感非常的好，相當的美味，而且它還含有豐富的營養價值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又營養的泥鰍呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來學習一下吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調料
黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙
特點
泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法1
1、首先將泥鰍剪開腹部去腸，然后清洗干凈瀝干水。
加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒。
八成熟時放入各種調料，然后不斷地翻炒至熟，裝盤，加一點香菜就好了。
材料
泥鰍1斤、青椒2個、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒
做法2
1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把姜蔥清洗干凈切成絲，再將花椒洗凈都放到一碗中，備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
9、裝盤。
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