在我們的日常生活中我們經常會吃豆腐，豆腐吃起來絲滑爽口，非常有口感。豆腐不僅好吃還有著豐富的營養價值。那么我們日常生活中怎樣才能做出健康美味的金沙豆腐呢?那就讓我們隨著視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
金沙豆腐的做法
材料
瓦片1塊，錫紙1張，日本豆腐4根，咸蛋黃2個
青豆3克，火腿5克，新鮮的紅椒4克
調料
色拉油200克(實耗60克)，鹽4克，味精3克，雞粉2克，生粉20克，香油2克。
做法
1、首先用錫紙把瓦片包好，用明爐燒熱，待用。
2、把日本豆腐切成3厘米長的圓柱，拍上生粉入七成熱油鍋中小火炸2分鐘至外有一層脆皮、色呈金黃。
3、咸蛋黃在200度烤箱中打到恒溫烤約半小時將整個蛋黃烤干，搓成碎末。
4、烤蛋黃的時候，要在下面墊上紙，將蛋黃中的油吸走。
5、火腿、紅椒切0.5厘米見方的小丁備用。青豆、火腿丁分別入沸水中焯水撈出。
6、鍋放底油燒至六成熱，把炸好的日本豆腐加咸蛋黃末、青豆、火腿丁、紅椒丁、鹽、味精、雞粉入鍋文火輕輕翻炒幾下。
7、淋上香油出鍋，擺在瓦片上即成。
小訣竅
特點
豆腐是外焦里嫩，味道極其的鮮美。
制作關鍵
1、日本豆腐很嫩，不小心很容易弄碎，炸制時油溫一定要控制在七至八成熱，在翻炒時要用鍋鏟輕輕翻動，將主配料翻勻后立即出鍋入瓦片上，以免變老。
2、湘菜中用的瓦片燒制后容易裂，新購的瓦片在使用之前要用生色拉油泡24小時，浸透油再用。
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