生姜在日常生活中是為常見的一種食材，每次炒菜做飯的時候，總是少不了它的身影，生姜的功效有很多，而且生姜的做法也有很多，感冒的時候可以用生姜紅糖水來緩解，今天食來運轉欄目講給大家帶來姜炒小卷的做法，一起來看看吧。
該視頻主要文字介紹：
姜炒小卷的做法
1.小卷去皮，去內臟，洗凈。
2.切成圈。
3.在小卷里放所有調味料，腌漬10分鐘。
4.熱鍋熱油，小火爆姜，約1分鐘。
5.轉大火，倒入腌漬的小卷，快炒20秒，出鍋。
芹菜姜絲炒小卷
材料
小卷7-8尾、芹菜3-4根、姜半條、辣椒1/2根、美極鮮味露1茶匙、米酒1小匙、雞粉1/2平匙。
做法
小卷去內臟硬骨，洗凈切段。芹菜梗洗凈切段，用刀背略壓。姜切絲，辣椒切段。
2起熱油鍋爆香姜絲。
3下芹菜拌炒。
4下小卷、調味料和辣椒，拌炒均勻即可盛盤。
姜絲小卷
材料
小卷500公克，姜絲20公克，姜片5片，醬油1/2大匙，烏醋1小匙，米酒2大匙，糖少許，香油少許。
做法
1.小卷洗凈后瀝干;所有調味料混合均勻，備用。
2.取一盤依序放入姜片、作法1的小卷，再淋上調味料，放入蒸鍋中以大火蒸約2分鐘。
3.打開鍋蓋放入姜絲續蒸約1分鐘即可。
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