蘿卜和蝦都是大家所熟悉的食物。吃蘿卜不僅可以養生，而且可以美容養顏。蝦是一種常見的海鮮食物。如果你經常性的吃蝦，就一定很喜歡這道蘿卜燉蝦。接下來我們就請牛金生專家來給我們講講蘿卜蝦湯的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　蘿卜蝦湯做法

　　蘿卜的功效有很多，大家都知道蘿卜可以很好的養胃，而蝦是一種具有很高蛋白質的食物，很多孩子都喜歡。

　　材料：青蘿卜一個、河蝦數只、粉絲少許、蔥花、鹽、雞精

　　步驟：

　　1、蘿卜切成絲。

　　2、鍋里上油，油熱后加入蔥花煸炒出香味后，加入蘿卜絲翻炒，然后加適量水。

　　3、將鍋里面的水都燒開之后，就要加入一些粉絲。

　　4、粉絲快熟時，加入適量鹽、雞精調味出鍋即可。

　　蘿卜絲燉蝦做法

　　步驟：

　　1、花椒加入溫水浸泡。

　　2、蝦洗凈瀝水備用。

　　3、然后將蘿卜洗干凈之后，在去除表皮。

　　4、將洗過的蘿卜絲撈出瀝水備用。

　　5、姜切絲、蔥切成小段 經過燒干，入油。

　　6、油熱至五成左右加入姜絲即蔥段爆炒出香味。

　　7、加入備好的蘿卜絲翻炒。

　　8、蘿卜絲稍炒之后加入花椒水及適量的鹽繼續翻炒。

　　9、炒越一分鐘左右，蘿卜絲開始出水，放入蝦繼續翻炒15秒，然后入水蓋鍋。

　　10、因為蘿卜絲本身易熟而且之前已經翻炒過，所以蓋鍋大概5分鐘左右就可以加味精調味出鍋了。裝盤出鍋。

　　小竅門

　　1、花椒泡水，既可以使花椒起到調味的作用又可以防止我們在吃菜的時候吃到整粒的花椒。

　　2、蘿卜絲用水洗過，可以避免做出的蘿卜絲透出苦味。

　　3、蘿卜絲在烹飪的過程中本身會有水出來，所以加的水不要太多，大概與菜齊高就OK，出鍋的時候還有些湯汁會使菜更加大的鮮美。

　　4、如果喜歡吃粉絲的話加入些粉絲，味道也是超贊的哦，到時候記得水也要適量的增加哦!