現在天氣熱，很多人都喜歡吃藕餅。藕餅中不僅富含豐富的營養物質，而且可以幫助我們補充身體所需要的一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香煎蓮藕餅呢?接下來就讓我們跟著呼崎大廚一起學習香煎藕餅的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
藕餅的做法
食材
主料：夾心肉250g
輔料：藕適量 鹽適量 蠔油適量
步驟
1.先把需要用到的肉，剁成肉末。
2.蝦去殼，藕去皮，然后切成小丁。
3.切成丁的藕加一勺生粉拌勻。
4.然后把肉末，蝦丁，藕丁加一些調味料進行攪拌。
5.搓成肉圓，平底鍋小火煎至兩面略焦。
6.平底鍋小火煎至兩面略焦。
香煎蓮藕餅的做法
1.一般菜市場的藕都是3節的嘛，選中間的那節，比較爽脆。
2.把蓮藕的皮去掉，然后切成小塊狀，放在水里面泡兩分鐘。
3.豬肉末加姜末，雞蛋一個，醬油，蔥花，糖攪拌，
或者根據自己腌制豬肉的習慣放調料，隨意吧。
4.攪拌上勁兒，腌制10分鐘。
5.肉末中加入蓮藕，加生粉或者糯米粉。
6.攪拌均勻。
7.平底鍋加油，蓮藕餅放入鍋中。
8.煎至2面金黃即可。
本期嘉賓介紹
呼崎
男，高級技師，中餐高級營養配餐員，北京意楓墅咖啡餐廳出品總監，獲得全國創意中國菜大賽特金獎、團體金獎，擅長京魯菜，并研發創新，口味家常化，貼近百姓生活。
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