涼面的做法是非常多樣的，生活中我們經常會吃涼面，不僅美味爽口而且對我們的健康也是非常有利的。那么日常生活中雞絲涼面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻節目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞絲涼面的做法

　　材料

　　干面，雞腿，黃瓜，花生。

　　姜片，蔥段，花椒，蒜末。

　　香油，生抽。

　　黃豆醬，拌飯醬，糖。

　　做法

　　1.首先我們就要將雞腿清洗干凈，然后放進冷水鍋加姜片，蔥段，花椒煮開，接著用小火燜20分鐘。

　　2.花生去殼，入料理機打成碎末。

　　3.蒜末，香油，生抽，黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌面的醬汁。

　　4.然后我們就要將雞腿放涼，接著再將其去皮去骨，后再將它撕成絲狀，備用就可以了。

　　5.水煮開后下入面條，中小火煮至面條全熟。

　　6.面條用冷水沖涼后，用冰過的涼開水浸泡一會。

　　7.面條瀝干水份，用少許香油拌勻。

　　8.然后我們就要向面條中加入適量的雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁，并一起攪拌均勻，就可以了。

　　雞絲涼面

　　材料

　　辣椒粉、草果、香葉。

　　八角、花椒、桂皮。

　　姜、蒜、蔥。

　　輔料

　　油、生抽、料酒。

　　鹽、糖、醋。

　　做法

　　1. 草果拍破，和香葉、三大片姜、一個八角、10-15粒花椒以及辣椒粉混合后放在一個淺碗里。

　　2. 100ml左右的油燒熱，關火后晾一分鐘;分三次淋在混合好的辣椒粉上。

　　3. 鍋洗凈，加入姜片、香葉、桂皮，倒入適量生抽和少許料酒，加少許鹽和糖煮開，直到煮出香味后關火，晾涼。

　　4. 剛才做好的油潑辣椒用濾網過濾掉雜質，只留下辣椒油，然后與煮好的醬油汁混合裝在碗里。

　　5. 放入蔥花和蒜蓉攪拌均勻，就制成了麻辣汁。

　　6. 吃的時候再加醋，不然容易壞掉。

　　7.雞胸肉煮熟，和黃瓜一起切成絲，拌上辣椒油，芝麻醬、榨菜丁、蔥花蒜末就可以吃嘍。

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