維生素B12是B族維生素的一種，但不是簡單的單一結構維生素。和其他的維生素相比，維生素B12由各種不同的結構組合而成，每個不同的結構又在身體里扮演不同的作用。一旦長期缺乏維生素B12.對健康將構成極大的威脅。長期缺乏維生素b12身體會怎么樣？
形成惡性貧血，需要終生服用維生素B12.維生素B12的突出作用，就是對血液中紅細胞的作用，從紅細胞的生長到成熟，幾乎都離不開維生素B12的作用。長期缺乏維生素B12時，紅細胞數量減少，就會出現惡性貧血，要比一般貧血更棘手，往后都要靠維生素B12來調理。
神經系統病變，整體功能下降。神經系統是基礎性的系統，維持著人體的各項功能，包括語言、活動、思維等。如果維生素B12不足，將無法有效合成神經系統所需的營養物質，結果就會使得神經系統失去營養支撐，出現相關疾患，影響整體功能運轉。
心腦血管將受到波及，難以維持正常。人的心腦血管是否健康，取決于各種因素，如飲食是否清淡，睡眠是否充足，有無雌激素保護等。維生素B12也是影響因素之一，體內缺乏維生素B12時，將會使得身體內的高同型半胱氨酸水平升高，增加心血管病發生幾率。
維生素B12缺乏，將會使得其他維生素B族吸收出現障礙。比如說葉酸，葉酸是維生素B族的成員，也叫維生素B9.人體內的葉酸利用效率，和維生素B12息息相關，缺乏維生素B12時，葉酸利用效率降低。缺乏葉酸，便會對孕婦造成影響。
消化系統不好，腸胃也可能出問題。各種維生素其實在人的消化系統中都扮演著不同的角色，當維生素不足時，消化系統將會受到影響。維生素B12也是如此，在大量缺乏維生素B12時，腸胃就會變差，食物消化能力減弱。
