因此，在吃茄子的時候，好是連著茄子皮一起食用。

　　2、茄子并不是人人都適宜食用的

　　因為茄子屬于涼性的食物，對于消化不良的人來說，好不要吃茄子，以免造成腹瀉的情況。

　　茄子中的茄堿一般人食用是沒有什么的，但是孕婦吃了之后是會造成傷害的。

　　秋后的茄子堿性是很多的，吃多對于脾胃不好，同時會有毒素的，因此，在吃茄子的時候，好不要吃秋后的茄子。

　　在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，好連皮吃。

　　另外，在燒或炒茄子時，很容易吸油，造成過多的油脂攝入。這里有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然后再燒，就不易吸收大量的油。二是炒茄子時，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。

　　因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術病人在術前一星期好不食用茄子，因其含有一種叫SCAS的物質，會拖延病人的蘇醒時間，影響病人康復速度。

　　茄子的飲食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

　　茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

　　如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

　　茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容通過上文的介紹，大家對于茄子的功效是不是更加了解了呢?茄子的營養價值非常的豐富，但是在食用茄子的時候還是要注意，生活中有些人是不適合食用茄子的，一定要注意。