含有如此多營養物質的雞胗進入人體后，可以增加人體胃液的分泌量以及增強腸胃的消化功能，從而達到加快腸胃排空速度的目的。雞胗同時也是人們補鐵的佳選項之一，經過特殊工藝加工過的雞胗，可以迅速的補充人體內缺少的各種營養元素

　　二、食用時的注意事項

　　相比于中國人對各種食物的來者不拒，國外的友人們則謹慎了很多。像豬肝、腰花、雞胗等我們覺得十分美味的東西，國外人卻很懼怕，而且也沒有什么特別的原因，僅僅是他們覺得動物的內臟看起來比較惡心。雖然現在我們知道這些動物的內臟都可以稱為餐桌上的美食，但是在這個過程中，還有一些需要人們注意的地方。

　　1、注意來源

　　在初期，各種家禽都是小規模喂養，基本不存在什么安全隱患。但是隨著市場規模的快速擴大，飼養各種家禽逐漸成了一種高度商業化的行為。一些商人為了縮短這些動物的生長周期，違規在飼料中添加了各種生長激素，從而達到讓這些家禽迅速成熟的目的。時間長了，這些激素必定會有一些殘留在動物的體內，并且終進入到人的體內。

　　2、清洗方式

　　因為動物內臟的特殊性，所以在處理的過程中一定要將其徹底的清理干凈，比如在清洗豬肝的時候，就可以加入一些鹽，然后用手反復的揉搓，去處外表的黏液和氣味;而在清洗雞胗時，則可以用流動的清水沖洗至沒有血水后再進入切片。

　　3、高溫燒制

　　在普通的家庭生活中，因為火候的原因，可能無法將這些肉制品烹制的十全十美，但是有一點需要注意的是，寧愿多燒一會兒，也不能因為貪圖其肉質的鮮嫩而減少烹制的時間。烹制時間的長短可以直接決定這些動物內臟中的病菌、寄生蟲能不能被盡數消滅，只有長時間的高溫，才能夠保證食用時的安全。

　　結語：以上就是三九養生堂給大家帶來的關于一些人們經常食用的動物內臟的簡單介紹。無論是豬肝還是腰花或者其它的一些類似的食物，在幾乎所有的餐館中都可以常常見到，即使想要自己在家中制作，也不是一件非常難以完成的事。不過，食物雖然美味，安全可一定得放在心上，畢竟健康才是革命的本錢。