雞胗是我們生活中一種常見的食材，雞胗口感脆爽，有嚼勁，而且營養豐富，是很好的養生食品。雞胗含有充足的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，維生素A，胡蘿卜素等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款雞胗的美味食譜吧。
剁椒雞胗
材料
雞胗，長青椒，剁椒，姜，蔥，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油。
做法
1、雞胗清洗干凈后切薄片。
2、加姜末、紅剁椒、料酒。
3、腌制20分鐘左右。
4、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。
5、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
6、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
7、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦)，淋少許香油即可起鍋裝盤。
麻辣脆雞胗
材料
雞胗1盒，香菜1小把，洋蔥半個，姜蒜。
做法
1、雞胗洗凈，整塊下入冷水中，放入兩片姜片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鐘。(此時雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以后撈出一小塊試一下，哈哈)撈起后的雞胗放涼切片。
