春季是很適合我們吃蔬菜的一個季節，在這個時候，很多原本冬天沒有的蔬菜都上市了，所以我們在日常生活中是可以多吃蔬菜的，而這種蔬菜，在春天的功效可是很強大的。
茄子
對于茄子來說，很多人都不太了解茄子的功效，因為我們的飯桌上常見的比較多的是綠葉蔬菜，而茄子是比較少吃的，其實茄子對我們的身體健康來說有著很重要的意義，尤其是茄子皮、茄子蒂等等，吃茄子對身體有很好的功效。
茄子是一種很漂亮的紫色蔬菜，并且茄子的形狀也是多種多樣的，有長的還有圓的，甚至是還有梨子的形狀的，看起來是比較漂亮的。
茄子是一種典型的蔬菜，根據茄子品種的不同，所以說茄子的吃法也功效也是多種多樣的，但是茄子對于疾病的康復有著很高的價值了。
首先，茄子是可以有效的保護我們的心腦血管的，能預防心腦血管疾病，茄子當中含有豐富的維生素P，這種物質能增強我們身體細胞的粘著力，還能增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性以及滲透性，防止微血管的破裂和出血，從而讓我們的心血管保持正常的功能除此之外，茄子還能防治壞血病以及促進傷口的愈合。
正如很多人在受傷或者是疾病以后吃人參來補身體一樣，其實吃茄子也是可以補身體的，一樣能促進疾病的康復，也一樣能促進傷口的愈合，總之效果都是很棒的。
吃茄子，還能有效的防治胃癌，茄子當中是含有龍葵堿的，能抑制消化系統腫瘤的增殖，所以說對于防治胃癌是有一定的效果的，除此之外，茄子還有清退癌熱的功效。
如何吃茄子才健康
涼拌茄子好的了，長茄子切成條然后放進碗里蒸鍋蒸十分鐘，取出來控去水分，加上鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌，然后要注意不要把茄子里面的汁水都擠掉，這樣是會損失掉茄子里面的養分的，芝麻醬可以粘稠一點，這樣是會彌補多余的水分的。
茄子當中還含有大量的鉀，能補充我們身體當中的鉀元素，還能預防腦血管破裂，效果都是很棒的，手機和電腦前的小伙伴們可以在這個溫暖的季節多吃一些茄子哦~
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