1. 選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
2. 鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。
3. 肉要細碎。菜也要細碎，拌和要向一個方向，直到看見一切的肥肉變化成絲狀即可。
4. 至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水
餛飩皮的做法
1. 面粉加涼水、一點堿和成面團。將整塊面分紅不超越二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至必定程度就搟不薄了。
2. 這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
3. 和面的時候好放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
4. 抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對餛飩湯底怎么調才好吃也有了一定的了解了，餛飩可以用 豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻。可以在湯里面放胡椒、蝦米和蔥花。這樣味道會非常的鮮美。希望小編的介紹對大家能有幫助。
