一日之計在于晨，早飯吃的食物攝取的能量是很難從午餐和晚餐中補回來的，可見早餐的是一日三餐中非常重要的，而且早餐要吃的營養。每天早上不能不吃早飯，不吃早飯會引起營養不良，精神萎靡等癥狀，還會降低機體的抵抗力，對腸胃造成損傷，形成胃結石。
早餐要吃的營養健康，可以吃一些谷類的食物，比如面、米、雜糧。它們中含有大量的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維等營養物質，可以從中獲取能量，補充身體營養，增加體力。
早餐吃一些富含優質蛋白的食物非常好，比如魚、肉、蛋類食物，也可以吃一些奶類、豆類的食物，比如喝一杯牛奶或者是豆漿，不僅可以補充體內優質蛋白的含量，還可以補充鈣元素，促進體格的成長發育。
水果、蔬菜中富含大量的維生素、膳食纖維素和各種的微量元素和礦物質，富有營養，非常適合早上吃。但要注意早飯不可只吃水果，而不吃蔬菜，營養要均衡。
早飯的時候吃一碗面條，或者是一杯牛奶配合著雞蛋，或者是油條豆漿的搭配都是非常好的，但是要注意早飯不宜吃多，易引起消化不良，早飯應該多吃軟食少吃硬食，軟食更易消化。在吃早飯之前可以事先喝一杯水，可以潤滑腸道，促進排毒排便。
