春天是萬物復蘇的季節，一片生機勃勃的景象，也正是養肝的好時機，而春季也是干燥的，在生活中我們如何通過飲食來清熱解毒呢，下面就給大家介紹一款芹菜粥，下面一起隨著萬家燈火視頻欄目來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。
芹菜的功效與作用
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
3.清熱解毒
氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
4.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
芹菜的種類有哪幾種
水芹、旱芹和西芹
水芹主要產于南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。涼拌前，將芹菜切成小段，焯水后晾涼。然后，瀝干芹菜段的水分，加麻醬、鹽、白糖和少許醋涼拌，就成了一道開胃小菜。
旱芹北方常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃郁，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。
西芹，原產自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油膩。
健康美食小貼士：芹菜性涼，有降血壓作用，脾胃虛寒、腹瀉和血壓偏低的人不要多吃。
哪種芹菜降壓好
涼拌芹菜
先準備好：花生仁 120 克 , 芹菜 150 克 , 豆油少許 , 醬油、 精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。
具體做法：鍋內放豆油燒熱 , 放入花生米炸酥撈出 , 去掉膜皮。把芹菜摘去根和葉后切成小段 , 放開水鍋里焯一下撈出 , 用冷水投涼 , 控凈水分。把芹菜成圈狀均勻地碼在盤子邊上 , 再把花生仁堆放在芹菜圈中。把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好 , 澆在芹菜上 , 拌勻即可。
功用：適用于高血壓、高脂血癥的患者食用。
本期嘉賓介紹
男，全國政協委員、教授、研究員、九三學社江蘇省委委員，養生康復專家。榮獲中國首屆杰出青年中醫金獎、江蘇省首屆優秀青年中醫獎、江蘇省優秀中青年科技獎、江蘇省高校優秀骨干教師等榮譽稱號10余項。國家“百千萬人才工程”第一、二層次培養對象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養對象。獲國家科技進步獎等多項獎勵。在中醫美學、中西醫比較研究、音樂療法、中醫文獻、老年醫學、康復醫學領域有突出成就。享受政府特殊津貼。
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