藕，又叫蓮藕，是我們經常食用的一種食物，它味道甘甜，口感脆嫩，具有很高的營養價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道蓮藕到底有哪些營養價值嗎?今天小編就向大家介紹蓮藕的營養價值，趕緊來看看吧!
目錄
9、藕怎么做好吃
藕的基本介紹
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
在我國的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。
江南靖士《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。
南斯拉夫雪蓮藕
南斯拉夫雪蓮藕是從南斯拉夫引進的品種，經過改良而成，藕身潔白、粗壯肥大、主藕4-6節，長約1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口無渣，口感獨特，畝產6000-7500公斤以上。
白蓮藕
白蓮藕是山東省茌平縣特產，藕身潔白，口感鮮嫩，脆甜清新，主藕5-6節，長約1.1-1.2米，稍節粗大，畝產2500公斤。
藕的營養價值
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
