如何挑選新鮮莧菜
莧菜又名野莧菜、赤莧、米莧、雁來紅、清香莧等。
由于莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質。
而且都是易被人體吸收的重要物質，有提高肌體的免疫力等作用。
所以還被稱為“長壽菜”。那么，如何挑選新鮮的莧菜呢?
口感
從口感上講，葉片厚、皺的較老，葉片薄、平的較嫩。
而紅莧Ⅱ十片呈紫紅色，吃起來軟糯;青莧葉呈綠色，吃起來較硬。
彩莧又名觀音米莧，葉脈附近是紫紅色，葉片邊緣部是綠色，吃起來軟糯。
手感
選購時手握莧菜，手感軟的嫩，手感硬的老。
成熟時期
莧菜成熟期為5月～6月。
因此此時為佳消費期，品質天然，營養含量也高。
結語：在日常的生活中大家對于一些偏向的病癥可以可以適當的吃莧菜來進行一些調節，莧菜對于人體是很有益處的，對于很多人來說莧菜的藥效可能沒有那么的快，其實不是的，莧菜對于人體的健康來說起著很重要的功效，對于身體的健康是很有益的。
