很多人應該知道莧菜應該是什么，但是對于莧菜的一些營養價值應該還不是很了解，莧菜對于人體的很多的癥狀也是很有利的，莧菜富含著很高的營養價值。那么大家對于莧菜的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。

　　目錄

　　1、莧菜的介紹 2、莧菜的營養價值

　　3、莧菜的功效與作用 4、吃莧菜的好處有哪些

　　5、懷孕可以吃莧菜嗎 6、產婦能吃莧菜嗎

　　7、糖尿病人能吃莧菜嗎 8、莧菜怎么做好吃

　　9、如何挑選新鮮莧菜

　　對于很多疾病莧菜都可以起到預防很好的預防作用，莧菜對于很多的身體癥狀起著很重要的作用，同時還可以治療很多的病因。現在的很多人來說或許應該都吃過莧菜，所以總的來說莧菜對于人體的吸收來說，還是很有益處的。

　　莧菜的介紹

　　莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗凈用。

　　莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。

　　莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜等。

　　莧菜清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，莧菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。

　　這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在莧菜粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把莧菜洗干凈，好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。

　　洗莧菜時，千萬注意不要把莧菜蒂摘掉，去蒂的莧菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。

　　另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡莧菜，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。