西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面。
西蘭花的鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C豐富的蔬菜。
其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富。
這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的。
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃西蘭花。
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能。
而且西蘭花能促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
