提起蕓豆，可能我們大家都不是很清楚它是什么來歷，但是說到四季豆，或許你們都會恍然大悟。其實，蕓豆就是四季豆，對于四季豆，我們見得比較頻繁，但是你知道它的作用和注意事項嗎?我們也知道，吃四季豆的時候稍不注意就會食物中毒，那么在我們蕓豆中毒的時候應當怎么做呢?
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蕓豆的簡單介紹
蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或蕓豆)，豆科科菜豆屬。蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
蕓豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學名：Phaseolus vulgaris L.又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做蕓豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘后再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
中毒處理
(1)輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
(2)中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
