菱角生著能吃嗎

　　可以生吃，但是建議不要生吃，菱角是水生植物，其表面經常附著有姜片蟲等致病微生物。

　　許多人生吃菱角時用嘴啃皮，姜片蟲很容易趁機進入人體，誘發姜片蟲病。

　　患者可出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、便秘、大便稀薄和惡臭等消化功能紊亂癥狀，兒童患者還會出現消瘦、水腫、貧血、腹脹等癥狀，長期下去會影響正常的生長發育。

　　菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素。

　　古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。

　　《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。

　　據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

　　方法是用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

　　驗方參考

　　1、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

　　2、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

　　3、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

　　4、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數次，治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。

　　5、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。

　　6、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。

　　7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。

　　有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等癥。

　　并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

　　8、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。

　　適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

　　物極必反!菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。