大家對芹菜可能都不陌生，它是我們經常食用的蔬菜之一。芹菜具有很好的養生功效，經常食用對我們身體很有好處，那么芹菜有什么樣的營養價值呢?我們又要注意哪些?下面小編來給大家介紹一下吧!
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芹菜的簡介
芹菜又叫做旱芹、藥芹、香芹、蒲芹。它是傘形科的植物，芹菜的原產地在中海沿岸。在我國的栽培歷史也很悠久。產于全國大部分地區。
芹菜四季均有供應。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。本芹，菜根大，空心，葉柄細長，柄呈綠色或紫色，纖維較粗，香味濃，可食部分較少。
洋芹，根小，棵高，葉柄寬肥，實心，香味較淡，菜質脆嫩，可食部分多。
好的芹菜是要大小都都整齊，不帶老根。葉子和莖都是要沒有斑點的和蟲傷的。葉柄充實肥嫩者為佳。
芹菜的品質要求：以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者為佳。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
