為什么要多吃紅柿子椒

　　提到維C含量高的食物，不少人腦海中都會浮現出檸檬、橘子等柑橘類水果。近日，美國《預防》雜志刊載的文章打破了人們的固有的概念，美國營養學家發現，雖然柑橘類水果富含維C，但紅柿子椒中維C含量才是果蔬中高的。

　　眾所周知，維C對皮膚和免疫系統都有好處。研究顯示，維C能幫助人體更快地恢復健康，提高免疫力。英國的研究者對4025名服用維C的女性進行跟蹤調查后發現，服用維C的女性皮膚更加光滑細膩，皺紋也少。

　　維C還有其他重要的健康功效。芬蘭研究者發現如果男性體內的維C含量過低，患中風的可能性會增加2.4倍。澳大利亞的研究者近發現維C這種抗氧化劑還可減輕關節炎。

　　因此，想要從天然食物中獲取維C，紅柿子椒是優先之選。

　　食用柿子椒注意事項有哪些

　　食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　孕婦在其孕期飲食不宜食用柿子椒，避免辛辣刺激，可向醫生詢問具體注意事項。

　　因為柿子椒有些具有辛辣刺激，不宜一次吃得過多，應遵循適量原則。

　　食用柿子椒時，有火熱病癥或陰虛火旺者、高血壓者以及患有肺結核病的人慎食。

　　辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。

　　潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應避免食用柿子椒。

　　挑選柿子椒時，應選那些堅硬表皮無皺的。應先查看綠色的莖。避免有發軟和凹下去的部分。避免有裂縫、砍傷、黑點。

　　儲存時要注意裝進塑料袋放入冰箱。綠色與黃色的可放一周，但紅色的卻只能放3～4天。