菊苣對大家來說也許是個陌生的東西，對它的了解也就更少了，今天三九養生堂的小編就來告訴大家什么是菊苣，菊苣有哪些功效和作用，菊苣怎樣吃會更有養生的效果，一起來看看吧。
菊苣的嫩葉是可以生吃的，但是葉子的味道是非常苦的。葉子雖苦但對人的身體是無害的，并且菊苣的葉子還有清理肝臟、明目的作用。菊苣的花可以加強心臟的跳動。它的根可以增加人的食欲，提高消化能力，如果腹瀉了可以食用菊苣來達到緩解腹瀉的作用。
通過人工加工過的菊苣粉，味道很清新甜美，沒有了苦的味道。菊苣可以作為添加劑，用在面包或牛奶等食品中，它有著很大的作用，菊苣可以增加人體內雙歧桿菌因子，進入腸胃以后，增加人體內的雙歧桿菌。在雙歧桿菌的作用下，可以把奶里面的有效成分分解后被人體吸收。
菊苣的簡介
菊苣起源于地中海地區，初因其藥用功能被古希臘人和古羅馬人使用。在歐洲，從14世紀以來菊苣就被當作一種蔬菜食用。
菊苣的分類
菊苣有兩類品種，第一種是皺葉的菊苣：它的綠色的帶齒的葉子柔軟并且有尖，看上去像一個花飾。皺葉菊苣味道也是很苦的，菜心和里層的葉子呈黃或白色。
寬葉菊苣：葉子寬大，比起其他品種來說葉片不太卷，味道也不那么苦。寬葉菊苣葉子有些小齒，里面的葉子泛白并帶黃邊。寬葉菊苣的葉子經常受外界影響而變成棕色，尤其是菜心，所以這個菜心應該去掉。
菊苣的營養成分
菊苣富含葉酸、鉀、維生素A、泛酸、維生素C、鋅、鐵、銅和鈣。
菊苣的購買指南
購買菊苣應選擇那種淺色菜心的菊苣，外面抱著結實、清脆并有光澤的葉子，葉子是卷著，并且是綠色的。
菊苣的保存方式
如果想讓菊苣一直是新鮮的，那么就將菊苣放在一個可以通風的袋子里或者是用濕布包裹起來，這樣可以保存一周的。要記住千萬不要將菊苣密封起來，因為密封后會導致菊苣腐爛的。如果想將菊苣冷藏要將菊苣干燥后再進行冷藏。
