隨著春天的到來，萬物的復蘇，琳瑯滿目的食材出現在我們的視線中。對于香菜來說大家比較喜歡在食物中搭配一些香菜，增進自己的食欲，面對這樣的情況，大家對香菜了解多少呢?知道香菜有哪些作用與功效嗎?那么，讓三九養生堂的小編來告訴你，一起來看看吧。
目錄
3、香菜有哪些好處 4、感冒的人可以吃香菜嗎
什么是香菜
香菜的介紹
大家對香菜應該會了解一點，但是，你們知道香菜其他的名稱嗎?香菜別名有很多，例如：胡荽、香荽、芫荽等。隨著現代科技的發展，研究表明主要含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮發油、黃酮類以及正癸醛和芳香醇和壬醛等。對了，香菜還有相傳俗語“香菜嫩株葉柔軟，香竄濃烈風味全，發汗解表且透疹，開胃消食功效專。”在古代，香菜已經受到了大多數人們的喜愛，特別對于那時候的老中醫來說，香菜具有著無比重要的作用。
據《本草綱目》記載：“胡荽辛濕香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，胡痘瘡出不爽快者能發之。”
香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜屬傘科植物，它是屬于一年成二年生類的蔬菜。它本來的產地為中海沿岸地區，隨著時代的進步，香菜被我們流傳于各個地方，現在的香菜分布于我國各地，以華北多，四季都可以栽培。
香菜主根細，通常紡錘形，莖直立，細條棱，較長;葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色。
香菜的品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
香菜成分中含有很多揮發油，它本身具有的特殊香氣就是揮發油散發出來的，所以香菜能祛除肉類的腥膻味。因此人們在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻，又能增味道的獨特功效。
