豆豉花菇雞

　　材料

　　雞肉，花菇，干豆豉，姜絲，蔥段，蠔油。

　　做法

　　1.干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個小時，泡發后，去蒂洗凈，擠干水分，對切。雞肉洗凈剁成小塊。

　　2.干豆豉一小把，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下。

　　3.鍋燒熱，放油，下姜絲蔥段和干豆豉，煸炒出香味。

　　4.倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊。

　　5.倒入一些料酒，翻炒均勻。

　　6.接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會兒。

　　7.倒入一些蠔油。

　　8.倒入泡花菇的水(注意碗底會有沉淀，這個不能吃，千萬別一起倒進去哈)。

　　9.水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進去。加一點白糖調味。大火煮開后，轉小火燜。

　　10.大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋。

　　素燒花菇

　　材料

　　花菇(就是菌蓋上布滿花紋的那種蘑菇)半斤左右。蔥花，姜末。

　　做法

　　Step1：首先將花菇在淘米水中浸泡10分鐘，為了去除菌蓋下面的泥沙，然后將花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌蓋背面縫隙里的泥沙洗干凈。

　　Step2：花菇，斜刀切1-1.5厘米厚的片兒。

　　Step3：熱鍋，放油20ml左右，待油溫6成左右放蔥花，翻炒幾下，倒入切好的花菇片兒，翻炒1分鐘左右，然后依次放入醬油、醋、50ml左右的水，然后蓋鍋蓋，咕嘟5分鐘。

　　Step4：水收的還剩三分之一的時候，放姜末，放入一點點的白糖，看花菇都上色了，放入雞精，如果覺得不咸，放一點鹽，根據個人口味，可以放一些黑胡椒粉。

　　Step5：水淀粉勾芡，出鍋。

　　結語：通過小編上文的介紹，你知道花菇與香菇有什么區別了嗎?你知道花菇怎么做才好吃了嗎?花菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。